Äitini ei tykkää hapanmaitotuotteista, joten tämä juustokakku on ollut suosittu perheessäni. Makuvaihtoehtoja on paljon ja ohjetta voi muokata oman mielensä mukaan.
Pohja:
Kaurakeksejä
50g voita tai margariinia
Täyte:
400g tuorejuustoa, maku oman valinnan mukaan (suklaa-appelsiini ja mango-vanilja on ollut suosittuja)
3-4 liivatetta
2dl kuohukermaa
1dl sokeria
3 kananmunaa
(vaniljasokeria)
Ohje:
- Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan ja leikkaa sopivaksi.
- Sulata rasva. Murskaa kaurakeksit. Sekoita keksimurut ja rasva keskenään. Levitä seos tasaisesti vuokaan.
- Laita liivatteen kylmään veteen pehmenemään noin 10 min ajaksi.
- Erota keltuaiset ja valkuaiset.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää joukkoon tuorejuustot.
- Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa nestettä. Lisää seokseen.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää seokseen.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita varovasti seokseen (itse käytän nuolijaa sekoitukseen)
- Kaada täyte keksipohjan päälle tasaisesti.
- Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli. Koristele halutessasi.
